“Kültürüne Değer Katan Çocuklar” Projesinde, Turizm otelcilikte Ramazan Pidesi Yapımı
Bolu İl Milli Eğitim Müdürlüğü koordinesinde yürütülen “Kültürüne Değer Katan Çocuklar” projesi kapsamında, Bolu İzzet Baysal Abant Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi (Turizm Otelcilik) atölyelerinde öğretmen ve öğrenciler Ramazan pidesi yaptılar.
15 öğretmen ve 5 minik şeflerin pide yapımını, Bolu İl Milli Eğitim Müdürü Fatih Öncü, İzzet Baysal Abant Turizm MTAL Müdürü Ayhan Vural, yakından izledi. “Kültürüne Değer Katan Çocuklar” projesinde Ramazan pidesi yapan öğretmen ve minik şeflere, Yiyecek İçecek Öğretmenleri Yusuf Algan, Fatih Yalçın ve Atölye Şefi Gökhan Yüksek yarımcı oldu ve yardımlarından dolayı kendilerine teşekkür belgeleri takdim edildi.
“Çocuklarımız, yardımlaşmanın inceliklerini yaşamaktadır”
Etkinlikle ilgili Bolu İl Milli Eğitim’den yapılan açıklamada şu ifadelere yer verildi: “Kültürüne Değer Katan Çocuklar” projesinde, Türkiye yüzyılı maarif modeli yetkin ve erdemli nesiller yetiştirmek için somut ve somut olmayan kültürel miras öğelerimizi çocuklarımıza, yaparak-yaşayarak öğretmek hedeflenmektedir. Kültürel okuryazarlık becerileri, vatan sevgisi, yardımlaşma, iyilik ve saygı değerlerini kazandırmak için öğrenciler ile aylık temalar üzerinden uygulamalı etkinlikler yapılırken, öğretmen atölyeleri de düzenlenmektedir. 33 öğretmen (okulöncesi ve sınıf öğretmenleri) 823 öğrenci ile yürütülen projelerimizde öğrencilerimiz Bolu’nun tarihi eserlerini gezmiş, Geleneksel Türk Sanatlarını uygulamış, aşıklık geleneği, manileri, geleneksel Türk mutfağını tanımıştır. 11 ayın sultanı Ramazan teması kapsamında, yardımlaşma ve dayanışmanın inceliklerini yaşayan çocuklarımıza örnek olması amacıyla öğretmenlerimiz Ramazan pidesi atölyesinde 2 Ramazan pidesi yaparak, birini ailesine, birini paylaşacaktır. Okullarımızda da çocuklarımız “Sadaka taşı her güne bir iyilik” etkinlikleri ile yardımlaşmanın inceliklerini yaşamaktadır.”
“Öğretmenlerimiz yardımlaşma örneği sergiliyorlar”
Bolu İl Milli Eğitim Müdürü Fatih Öncü, Kültürüne Değer Katan Çocuklar etkinliğini yakından takip etti. Öğretmenlerle görüşüp bilgiler aldı.
Müdür Fatih Öncü buradaki konuşmasında; “Burada bugün ‘Kültürüne Değer Katan Çocuklar’ projesi kapsamında, öğretmenlerimiz yardımlaşma örneği sergiliyorlar. Burada proje kapsamında 33 öğretmenimiz var. 850 civarında öğrencimiz var. Burada öğretmenlerimiz bir yardımlaşma örneği olarak 2 tane pide yapacaklar. 1 tanesini kendi evlerine götürecekler, 1 tanesini de yardım olarak ihtiyaç sahiplerine, komşularına verecekler. Bolu’daki ilkokul ve 6 yaş grubu olan anaokulları düzeyinde katılımlarımızla bu etkinliğimizi yapıyoruz.”ifadelerinde bulundu.
“En büyük kazancımız burada, öğrenci yetiştirmek”
Etkinlik sonrası görüşlerini aldığımız İzzet Baysal Abant Turizm MTAL Müdürü Ayhan Vural, okullarında yapılan bu tarz etkinliklerle ilgili bilgi paylaşımında şu ifadelere yer verdi:
“Okulumuz Türkiye’nin ilk otelcilik okullarından bir tanesi. Türkiye’de en fazla üretim gerçekleştiren okuluz. Ekmek üretiminin yanında taşımalı yemekle ilgili çok ciddi üretimimiz var. Öğrencilerimizle, öğretmenlerimizle birlikte, alan şeflerimiz, atölye şeflerimizle birlikte çok kaliteli üretim yapıyoruz. Özellikle 3 yıl önce bu fırın kurulduktan sonra deprem bölgesi başta olmak üzere, devletimizin sınırlı ve sıkıntılı zamanlarında her zaman yanında olduk. Üretimlerimiz kaliteli, güvenli, sağlıklı bir şekilde devam ediyor. En büyük kazancımız burada, öğrenci yetiştirmek. Şu an bu görmüş olduğunuz fırında 200’e yakın öğrencimiz uygulamalı eğitim alarak, ekmek yapmayı, pide yapmayı öğrendi. Burası daha yıllarca bu alanda eğitim verecek. Aynı zamanda Bolu gastronominin merkeziyiz. Gastronomiyle ilgili ulusal ve uluslararası yemek yarışmaları tertipliyoruz. Milli Eğitim Bakanlığımız, Mesleki Teknik Eğitim Genel Müdürlüğümüz tarafından düzenlenen Gastronomi Festivali’nde bölge yarışmalarına ev sahipliği yaptık. Yine imparatorluk mirası Osmanlı Mutfağı’na ev sahipliği yapıyoruz. 4.sünü bu sene inşallah düzenleyeceğiz. Bu, neslimizin kendi köklerinden beslenmesi, maarif modeli kapsamında, minik yaş gruplarından, büyük yetişkin gruplara kadar, her türlü unlu mamullerle ilgili, yemek yapımlarıyla ilgili eğitimlerimiz süratle devam ediyor. Gastronomi merkezi olmamız, uygulama otelimizin tamamlanmasıyla birlikte uluslararası gastronomi merkezi hüviyetine kavuşacağız.
Bu tip toplumsal etkinliklere ve toplum yararına olan etkinliklere ev sahibi olmaktan her zaman gurur duyuyoruz. Bütün kadromuzla, öğrencilerimiz, öğretmenlerimiz, bütün personelimizle her türlü sosyal etkinliği, sosyal faaliyeti, toplum hizmeti canı gönülden destekliyoruz. Bugün burada öğretmen arkadaşlarımız pide yapıyorlar. Bizde onlara ev sahipliği yapıyoruz. Ustalarımız gerekli hazırlığı yaptı. Alan şeflerimiz, atölye şeflerimiz de onlara eşlik etti. Yine minik şeflerde pide yapanlar grubunun içerisinde ayrı bir renk kattı. Dolayısıyla 7 den 70’e, küçük yaş gruplarından, yetişkinlere kadar eğitim veriyoruz. Ramazan’ın bu manevi ikliminden, manevi lezzetinden insanlarımızın yararlanması ve faydalanması için bir tarafta eğitim, diğer tarafta yardımlaşma adına bu güzel etkinliklere ev sahipliği yapmanın gururunu yaşıyoruz. Bugün burada 35 pide çıkacak. Öğretmen arkadaşlarımız ikişer pide yaptılar. Onların birer tanesini ihtiyaç sahiplerine ulaştıracaklar. Birer tanesini de minik şeflerle beraber paylaşacaklar. Buradaki etkinliğe 15 öğretmenimiz katıldı. 5 minik şefimiz vardı. Toplam 20 kişi katıldı.”
Atölye Şefi Gökhan Yüksek’ten Evde Ramazan Pidesi Yapımı Tarifi;
“Pide hamurumuz için öncelikle 1kg. unumuzu 500 gr. su, 100 gr. sıvı yağ, 25 gr. tuz, 50 gr. şeker, 50 gr. maya ile homojen oluncaya kadar yoğuruyoruz, yaklaşık 5-6 dakika. Daha sonra biraz dinlenmeye bırakıyoruz. Ardından 250-300 gr. şeklinde porsiyonlara ayırıyoruz. Tekrar dinlendiriyoruz. Ardından hamuru yayıyoruz, şekil vermek için. Daha sonra mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurlarımızın üzerine yoğurt ve yumurta karışımını çırpıp sürüyoruz. Elle tırnaklama işlemimizi yapıyoruz. Üzerine isteğe göre susam, çörekotu serpiyoruz. Eğer yumurtasız istiyorsak, hamurun üzerine az bir miktar su atıp, yine aynı tırnaklama işlemini yapıyoruz. Fırınlarda 180-190°C de 20 dakikada pişer.” Haber: Fatma Marmara
